Cote De Veau Recette

Cote De Veau Recette. Les côtes de veau peuvent être préparées de diverses façons : marinées puis grillées au barbecue, à la vapeur, au four ou tout simplement poêlées. Salez, poivrez et farinez légèrement les côtes de veau.

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Pour une belle côte de veau à la normande, armez-vous de champignons, de beurre, de crème fraîche et éventuellement de liqueur de calvados. Faire fondre le beurre et à l'apparition d'écume, ajouter les côtes de veau. Dans un bol, mélangez la crème, la moutarde forte et la moutarde à l'ancienne.

Quand l'huile est presque fumante, déposez-y la viande.

Dans une grande poêle anti-adhésive, faites dorer tout doucement, dans le beurre, chaque face des côtes de veau, salez et poivrez.

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Préparation pour la recette de côte de veau grand-mère. Pour une belle côte de veau à la normande, armez-vous de champignons, de beurre, de crème fraîche et éventuellement de liqueur de calvados. Epluchez et hachez l'oignon, puis épluchez les pommes, épépinez-les et râpez finement la chair.

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Peter Baumgardner

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