Madeleine Cyril Lignac
Madeleine Cyril Lignac. Le mieux est de la préparer. Les madeleines, ces petites merveilles qu'on déguste au goûter avec un petit café ou un chocolat chaud, tout le monde en a déjà mangé.
Ajoutez le zeste râpé, le jus de citron et le lait.
Battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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Pour réussir les madeleines, Cyril Lignac a une arme secrète : le principe du choc thermique. Placer les moules à madeleines au réfrigérateur pendant une demi heure. Ce qui les distingue, c'est son ventre rainuré et son dos bossu » : moelleuses et onctueuses, elles sont vraiment irrésistibles ! À propos des madeleines de Cyril Lignac. À défaut de trouver la recette des madeleines de Liverdun [un secret extrêmement bien gardé], j'ai décidé de me lancer dans un marathon comparatif des recettes des plus grands chefs.
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Peter Baumgardner
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