Recette De Caille
Recette De Caille. Ce petit volatile est un gibier de choix avec sa chair tendre et ses saveurs raffinées, l'une des viandes favorites des fêtes de fin d'année et une volaille plutôt équilibrée. Recettes de caille Top recettes caille.
Faire dorer les cailles (farcies, ou non).
Guettez son arrivée chez votre boucher, pour ne pas la manquer.
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Cailles aux oignons et navets, caille à la moutarde et au miel, cailles farcies au foie gras, cailles sauce aux cranberries et chips de pancetta, cailles rôties au sirop d'érable flambées au calvados, cailles farcies au jambon cru, lard et cèpes, cailles flambées à l'armagnac. N'hésitez pas à glisser quelques marrons ou des cubes de foie gras dans les légumes pour une version encore plus. Ainsi vous aurez plus de facilité à vous débarrasser de la coquille.
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Peter Baumgardner
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