Recette Lentilles Carottes

Recette Lentilles Carottes. Parfait pour y tremper des légumes crus, des gressins ou pour tartiner sur des toasts à l'apéritif. Éplucher les carottes et les oignons. Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon et l'ail quelques minutes.

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Faites y revenir les oignons ciselés quelques minutes. Ajoutez les lentilles corail et arrosez de bouillon. Lorsqu'il a sué (sans coloré), ajouter les lentilles.

Ajoutez les dés de carottes et de patates douces.

Ajouter toutes les épices et bien mélanger.

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Verser les lentilles et recouvrir d'eau. Remettre la soupe dans la casserole et ajouter le jus d'orange, le sel, poivre et fines herbes et réchauffer doucement. Une recette pour cuisiner les lentilles à la mode auvergnate.

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Peter Baumgardner

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