Veloute Carotte

Veloute Carotte. Elles ont aussi l'avantage de s'accomoder très facilement. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole et faire revenir les échalotes jusqu'à coloration.

Lavez soigneusement les poireaux et émincez-les grossièrement. Épluchez l'oignon et émincez-le. Faire revenir les oignons sans coloration dans l'huile chaude. Verser le lait de coco tout en fouettant.

Réduire le potage en purée à l'aide du mélangeur.

Couvrez d'eau. épluchez les carottes et coupez les en rondelles.

Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Mélanger, puis ajouter le lait et les assaisonnements. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen.

Judul: Veloute Carotte
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Peter Baumgardner

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