Verrine Carotte
Verrine Carotte. Les décorer de persil ou de ciboulette. Verrines carottes-pommes, vinaigrette au miel et au curry.
La fraîcheur et les vitamines sont au rendez-vous de cette verrine carotte pomme et sa vinaigrette au miel et au curry… sans compromis avec la gourmandise !
Remplir le mélange dans les verrines.
A l'aide d'un économe réalisez des lamelles de carottes. Dans un saladier, assaisonner les fraises de jus de citron, d'huile d'olive et d'un tour de moulin de poivre. Je vous propose aujourd'hui une verrine composée d'un velouté de carottes, d'une chantilly légèrement salée par de la sauce soja et d'une chips de chorizo qui vient relever l'ensemble : une recette à la fois chic et simple qui impressionnera vos convives.
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Peter Baumgardner
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